in जूसर

cold pressed juicer

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विभिन्न फलों और सब्ज़ियों का सेवन, हमारी सेहत के लिए बहुत लाभदायक होता है।

इनमे से कुछ तो हृदय रोग और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को भी कम करते हैं ✓1PubMed Central, Reputable databases from the National Institutes of Health, Go to source ।

इन फलों और सब्ज़ियों से निकले फ़्रेश जूस में महत्वपूर्ण विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो आपके शरीर के लिए किसी अमृत से कम नहीं होते।

चूँकि परम्परागत जूसर में हाई स्पीड कटिंग ब्लेड का इस्तेमाल किया जाता हैं, और इस प्रॉसेस में जूस निकालने के दौरान जूस का तापमान बढ़ जाता है, लिहाज़ा जूस में मौजूद पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं।

इस कारण विशेषज्ञ, कोल्ड-प्रेस्ड जूस लेने की सलाह देते हैं।

अगर आप कोल्ड-प्रेस्ड जूस को दुकान या स्टोर से ख़रीद कर पीते हैं तो ये आपकी जेब पर भारी पड़ सकता है, क्योंकि कोल्ड-प्रेस्ड जूस अक्सर महँगे होते हैं।

इसलिए कोल्ड प्रेस जूसर ख़रीदना ही सबसे किफ़ायती तरीक़ा है।

दोस्तों, यहाँ पर हम बेस्ट कोल्ड प्रेस जूसर बताने जा रहे हैं ताकि आप बिना किसी कन्फ़्यूज़न के सबसे अच्छा जूसर ले सकें।

बेस्ट कोल्ड प्रेस जूसर

Kuvings B1700 Cold Press Slow Juicer

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Hestia Nutri-Max Cold Press Juicer

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AGARO Imperial Slow Juicer with Cold Press Technology

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हमने टेस्टिंग कैसे किया

हमारी टीम ने बाज़ार में मौजूद अलग-अलग ब्रांड के विभिन्न मॉडल्स के कोल्ड प्रेस जूसर का टेस्टिंग किया। टेस्टिंग करने के दौरान हमने इन चीजों पर ध्यान दिया: 

  • क्या जूसर इस्तेमाल करने में आसान है
  • कितने ज़्यादा समय तक जूसर चल सकता है (Durability)
  • जूस कितनी जल्दी निकाल सकता है (Performance), क्या फलों व सब्ज़ियों को जूसर में डालने से पहले काटना पड़ता है? अगर जूसर में फलों व सब्ज़ियों के कुछ टुकड़े अटक गए हैं तो इन्हें निकालने में कितना प्रयास किया गया और कितना समय लगा।
  • जूसर की डिजाइन कैसा है? जूसर को असेंबल करने, उसे साफ करने के लिए अलग करने और स्टोर करने के लिए फिर से असेंबल करने में कोई समस्या थी या नहीं।
  • क्या विभिन्न प्रकार के फलों और सब्ज़ियों का जूस निकाल सकता है, ख़ासकर गाजर और चुकंदर जैसे सख़्त चीजों का
  • निकाले गए जूस की क्वालिटी कैसी है, कितना जूस निकला, क्या इसमें झाग है? गूदा(पल्प) कितना सूखा है?
  • जूसर की सफ़ाई कितनी आसानी से की जा सकती है 
  • क्या इसे ख़रीदना “पैसा वसूल” साबित होगा

कोल्ड प्रेस जूसर ख़रीदते समय किन बातों का ख़्याल रखें

बड़ी और चौड़ी फ़ीडिंग ट्यूब वाला जूसर ख़रीदें

इसके कई फ़ायदे हैं:

  • इससे आप ज़्यादा फलों या सब्ज़ियों को डाल सकते हैं और एक बार में ज़्यादा जूस तैयार कर सकते हैं।
  • फलों या सब्ज़ियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की झंझट नहीं होती।
  • समय की बचत होती है।

विभिन्न फलों और सब्ज़ियों का जूस निकाल सके

कोल्ड प्रेस जूसर ख़रीदने से पहले, यह ज़रूर पता लगायें कि जूसर किन अन्य सब्जियों और फलों का जूस निकाल सकता है। ऐसा जूसर खरीदना व्यर्थ है जो केवल गाजर और चुकंदर का जूस ही निकाल सके।

हमेशा ऐसा जूसर ख़रीदना चाहिये जो अन्य फलों व सब्ज़ियों का भी जूस निकाल सके।

इस्तेमाल करने में आसान हो

ऐसा जूसर ख़रीदना चाहिये, जो चलाने और इस्तेमाल करने में ज़्यादा जटिल न हो।

साफ़ करने में आसान हो

कम से कम पार्ट्स और बड़ी ट्यूब वाले जूसर इस्तेमाल करने और साफ करने में आसान होते हैं।

इसके अलावा, यदि आपके लिए ईज़ी क्लीनिंग (आसानी से सफ़ाई) पर ध्यान दे रहे हैं, तो इसका पता लगायें कि जूसर कितने पार्ट्स में अलग हो सकता है। साथ ही यह भी पता करें कि क्या ये पार्ट्स, डिशवॉशर में क्लीन किया जा सकता है या नहीं।

चलने पर जूसर कम आवाज़ (Noise) करता हो

ऐसा कोल्ड प्रेस जूसर लेना चाहिए जिससे कम से कम आवाज़/ शोर हो। दूसरे शब्दों में यह दूसरों की नींद में ख़लल न डाले।

फ़्रोज़ेन डिज़र्ट, स्मूदी, नट मिल्क, नट बटर भी तैयार कर सकता हो

कोल्ड प्रेस जूसर

आपने “कोल्ड-प्रेस्ड जूस” शब्द ज़रूर सुना होगा, लेकिन वास्तव में कोल्ड-प्रेस्ड जूस क्या है?

कोल्ड-प्रेस्ड जूस निकालने के लिए, कोल्ड प्रेस टेक्नोलॉजी का इस्तेमाल किया जाता है। इस टेक्नोलॉजी में फलों और सब्जियों को कम तापमान पर, हाइड्रोलिक प्रेस से दबा इनका जूस निकाला जाता है। 

जूस निकालने के अन्य सामान्य तरीकों के उलट, कोल्ड-प्रेसिंग में कोई हीटिंग(गर्माहट) शामिल नहीं होती है – इसी कारण जूस में मौजूद विटामिन्स, मिनरल्स और अन्य पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं।

चूँकि कोल्ड प्रेसिंग के दौरान फलों और सब्जियों को मसलने के लिए एक धीमे तरीक़े (80 से 100 RPM) का उपयोग किया जाता है इसलिए इस तरीक़े को स्लो जूसिंग भी कहते हैं।

परम्परागत रूप से फलों और सब्जियों का जूस, सेंट्रीफ्यूगल या ब्लेंडिंग जैसे अन्य तरीकों से निकाला जाता था, जिसमें तेज़ी से घूमने वाली ब्लेड का उपयोग करते हुए उन्हें एक छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं।

ब्लेड के ज़्यादा स्पीड से घूमने के कारण गर्माहट पैदा होती जिसके कारण जूस में मौजूद विटामिन्स, मिनरल्स और अन्य पोषक नष्ट हो सकते हैं। इसके अलावा ब्लेड के द्वारा बारीक कटने के कारण झाग बनने या आक्सीकरण होने की सम्भावना रहती है। इस आक्सीकरण के कारण जूस में मौजूद विटामिन्स, मिनरल्स और अन्य पोषक नष्ट हो सकते हैं।

कोल्ड-प्रेस्ड जूस के फ़ायदे

पचाने में आसान

  • कोल्ड प्रेस जूस न केवल पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, बल्कि पचाने में भी आसान होते हैं। 
  • ऐसा इसलिए है क्योंकि इस जूस में आमतौर पर गूदा(Pulp), जिसमें अघुलनशील फ़ाइबर होता है, कम से कम होता है।
  • अघुलनशील फाइबर के कम से कम होने से, कोल्ड-प्रेस्ड जूस जल्दी और पचने में आसान होता है।

पोषक तत्वों से भरपूर

  • कोल्ड प्रेस टेक्नोलोजी से बना जूस, विटामिन्स, मिनरल्स और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
  • ये पोषक तत्व न केवल हमारे शरीर को एनर्जी देते हैं बल्कि ग्रोथ और इम्यून सिस्टम को मज़बूत बनाये रखते हैं।
  • साधारण जूस की तुलना में कोल्ड-प्रेस्ड जूस से एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा ज़्यादा होती है✓2PubMed Central, Reputable databases from the National Institutes of Health, Go to source।
  • एंटीऑक्सीडेंट हमारी कोशिकाओं को खराब होने से बचाते हैं, इससे कैंसर, उम्र के बढ़ने व अन्य रोग होने से आप बचाव होता है। हमारी शारीरिक संरचना की रक्षा करने के लिए यह किसी सुपरहिरो की तरह ही काम करते हैं।

ताजा स्वाद

  • कोल्ड-प्रेस्ड जूस की शेल्फ लाइफ कम होती है, इसका मतलब आप इस जूस को ताज़ा पीते हैं और इसके स्वाद और पोषक तत्वों का भरपूर आनंद ले सकते हैं।

आजकल कोल्ड प्रेस जूस के प्रति जागरूकता बढ़ती जा रही है, इसी कारण अधिकांश लोग पारम्परिक जूसर की जगह कोल्ड प्रेस जूसर लेना पसंद कर रहे हैं।

सेंट्रीफ्यूगल जूसर और कोल्ड प्रेस जूसर (स्लो जूसर) में अंतर

सेंट्रीफ्यूगल जूसरकोल्ड प्रेस जूसर (स्लो जूसर)
फलों और सब्जियों को मसलने के लिए एक तेज़ी (6000 से 14000 RPM) से घूमने वाली ब्लेड का उपयोग करते हुए उन्हें एक छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं।फलों और सब्जियों को मसलने के लिए एक धीमे तरीक़े (80 से 100 RPM) का उपयोग करते हुए उन्हें एक धार-दार सतह पर रगड़ कर दबाया जाता है।
ब्लेड के ज़्यादा स्पीड से घूमने के कारण गर्माहट पैदा होती जिसके कारण जूस में मौजूद विटामिन्स, मिनरल्स और अन्य पोषक नष्ट हो सकते हैं।Augur के कम स्पीड से घूमने के कारण गर्माहट पैदा नहीं होती जिसके कारण जूस में मौजूद विटामिन्स, मिनरल्स और अन्य पोषक नष्ट नहीं होते हैं।
ब्लेड के द्वारा बारीक कटने के कारण झाग बनने या आक्सीकरण होने की सम्भावना रहती है। इस आक्सीकरण के कारण जूस में मौजूद विटामिन्स, मिनरल्स और अन्य पोषक नष्ट हो सकते हैं।गूदे (pulp) से जितना संभव हो उतना रस निकालते हैं, लिहाज़ा कम से कम झाग या ऑक्सीकरण के साथ ज़्यादा से ज़्यादा जूस निकालता है।
कम जूस निकालता है (कुछ जूस पल्प में बचा रहता है)अधिक जूस निकालता है (पल्प में कोई भी जूस बचा नहीं रहता है)
जूस में पोषक तत्वों को बनाए रखने की क्षमता कम होती है।जूस में पोषक तत्वों को बनाए रखने की क्षमता अधिक होती है।
इसमें 30% तक ठोस पदार्थ जैसे कि खाल, बीज और तने होते हैं।इसमें 100% केवल जूस होता है।
कुछ फल और सब्ज़ियों का जूस निकाला जा सकता है (हरे पत्ते दार सब्ज़ियों और ड्राई फ़्रूट्स को छोड़कर)अधिकांश फल और सब्ज़ियों का जूस निकाला जा सकता है (हरे पत्ते दार सब्ज़ियों और ड्राई फ़्रूट्स समेत)
ज़्यादा आवाज़ (शोर) करते हैं।कम आवाज़ (शोर) करते हैं।
क़ीमत कम।क़ीमत अधिक।

शंका-समाधान

आप किन चीजों को कोल्ड प्रेस करके जूस निकाल सकते हैं?

आप विभिन्न फलों, सब्ज़ियों और हर्ब (पत्तियों) को कोल्ड प्रेस करके जूस निकाल सकते हैं। हरी पत्तियों का जूस निकालना थोड़ा ट्रिकी हो सकता है लेकिन यह जूसर आसानी से यह काम कर देता है।

कोल्ड-प्रेस्ड जूस कितने समय तक चलता है?

अगर एक एयरटाइट ग्लास कंटेनर में ठीक से रेफ्रिजरेट किया जाए तो आम तौर पर, कोल्ड-प्रेस्ड जूस तीन से पांच दिनों तक चल सकता है✓3PubMed Central, Reputable databases from the National Institutes of Health, Go to source।

जूस में मौजूद एसिड, प्लास्टिक के कंटेनरों को ख़राब कर सकती है, और कंटेनर में मौजूद हवा जूस को ऑक्सीकृत कर सकती है लिहाज़ा पोषक नष्ट हो जाते हैं। सेंट्रीफ्यूगल जूसर से निकला हुआ जूस का इस्तेमाल 24 घंटे के अंदर कर लेना चाहिए अन्यथा यह ख़राब हो सकता है✓4PubMed Central, Reputable databases from the National Institutes of Health, Go to source।

कोल्ड-प्रेस्ड जूस का इस्तेमाल तीन से चार दिनों के अंदर कर लेना चाहिए अन्यथा यह ख़राब हो सकता है।

बाजार में उपलब्ध अधिकांश (पैकेज्ड) कोल्ड-प्रेस्ड जूस को High Pressure Processing (HPP) तकनीक से पैक किया जाता है। इस तकनीक में, बोतलबंद जूस को High Pressure में ठंडे पानी में डुबोया जाता है, जिससे इसमें मौजूद कीटाणु नष्ट हो जाते हैं। लिहाज़ा इस जूस की सेल्फ़ लाइफ़ 30 से 45 दिन हो जाती है।

क्या कोल्ड-प्रेस्ड जूस का स्वाद सेंट्रीफ्यूगल जूसर मशीन के जूस से अलग होता है?

दोनो का स्वाद एक जैसा होता है।

सेंट्रीफ्यूगल जूसर में हाई स्पीड कटिंग ब्लेड का इस्तेमाल किया जाता हैं, और इस प्रॉसेस में जूस निकालने के दौरान जूस का तापमान बढ़ जाता है, लिहाज़ा जूस में मौजूद पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं।

जबकि कोल्ड-प्रेस्ड जूसर में कम स्पीड में घूमते हुए augur की सहायता से फलों/ सब्ज़ियों को धार-दार सतह पर रगड़ कर दबाया जाता है और जूस निकाला जाता है।

कोल्ड प्रेस्ड जूस, बोतल के अंदर अलग (Separate) क्यों हो जाता है?

कोल्ड-प्रेस्ड जूस का अलग होना नॉर्मल है। यह तब तक अच्छा है जब तक आपने इसे रेफ्रिजेरेटेड रखा है और घर में बना है तो तीन से पांच दिन के भीतर इसका इस्तेमाल करें। बस इसकी बोतल को हिलाएं और सर्व करें।

क्या आप कोल्ड-प्रेस्ड जूस फ्रीज कर सकते हैं?

हाँ, आप कर सकते हैं, लेकिन बेहतर है कि आप इसका इस्तेमाल एक दो दिनों के भीतर कर लें। क्योंकि इसे फ़्रीज़ करना और फिर इसे सामान्य तापमान पर पीने लायक़ बनाने से इसमें ऑक्सीकरण हो सकता है लिहाज़ा जूस के पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं✓5PubMed Central, Reputable databases from the National Institutes of Health, Go to source।

Sources

  • 1
    PubMed Central, Reputable databases from the National Institutes of Health, Go to source
  • 2
    PubMed Central, Reputable databases from the National Institutes of Health, Go to source
  • 3
    PubMed Central, Reputable databases from the National Institutes of Health, Go to source
  • 4
    PubMed Central, Reputable databases from the National Institutes of Health, Go to source
  • 5
    PubMed Central, Reputable databases from the National Institutes of Health, Go to source

Written by Yogendra Rai

अक्सर लोग, होम एप्लायंस को ख़रीदकर इस्तेमाल करते हैं लेकिन मैं इनका इस्तेमाल एक अलग नज़रिए से करता हूँ। ऐसा इसलिए ताकि मैं इनके फ़ीचर्स या खूबियों को परख सकूँ, इनकी ख़ामियों को जान सकूँ।फिर इन सभी जानकारियों को इकट्ठा करके आपके सामने इन्हें पेश कर करता हूँ, ताकि आप इन होम एप्लायंस को ख़रीदने के पहले इनके बारे में अच्छी तरह से जान सकें और अपने बजट / ज़रूरतों के अनुसार सही प्रोडक्ट को ख़रीद सकें।

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